Olivia who?
Ich bin Nieves, und ich bin Olivia. Hier erzähle ich dir, woher ich komme, was ich gemacht habe, bis Olivia entstanden ist, und warum bei uns so gekocht wird, wie wir kochen.
Die Gründerin
Nieves García
Olivia ist keine Kochschule, die von einer Köchin gegründet wurde. Und genau das erklärt, warum sie anders ist.
Nieves García ist Kunsthistorikerin und studierte Ernährungswissenschaftlerin, gebürtige Madrilenin und seit 2002 in Hamburg zu Hause.
Bevor sie Olivia gründete, konzipierte und leitete sie viele Jahre Events für große Unternehmen und internationale Marken. Menschen zusammenzubringen, Atmosphäre zu schaffen und aus einer Veranstaltung ein echtes Erlebnis zu machen, war lange ihr Beruf, bevor daraus Olivia wurde.
Ernährungswissenschaft
Wissen, das Menschen erreicht
Als Ernährungswissenschaftlerin arbeitete Nieves nie in einer klassischen Beratungspraxis. Ihre Welt war die Vermittlung.
Sie entwickelte Inhalte und Formate, hielt Vorträge und Workshops und beschäftigte sich intensiv damit, wissenschaftliches Wissen über Ernährung verständlich, alltagstauglich und mit Freude zu vermitteln. Ein besonderer Schwerpunkt ihrer Arbeit lag über Jahre auf Ernährung und Kinderwunsch.
Madrid & Nordspanien
Madrid geboren. Im Norden verwurzelt.
Nieves wurde in Madrid geboren, ihre familiären Wurzeln liegen jedoch im Norden Spaniens, im Baskenland, in Asturien und rund um die Picos de Europa.
Dort gehört gemeinsames Kochen seit Generationen zur sozialen Kultur. In Txokos, sociedades gastronómicas und kleinen lokalen Gemeinschaften trifft man sich nicht einfach zum Essen. Man kocht miteinander, diskutiert, genießt, bleibt lange am Tisch. Und manchmal wird auch gesungen.
Als Nieves nach Deutschland auswanderte, wurde ihr noch bewusster, was Essen jenseits von Rezepten bedeuten kann: Heimat, Erinnerung, Identität und eine erstaunlich einfache Möglichkeit, Menschen miteinander zu verbinden.
Diese nordspanische Kultur des Zusammenseins hat die Vision von Olivia entscheidend geprägt.
Eimsbüttel, 2019
Und dann kam Olivia
2019 führte Nieves all ihre Welten zusammen und gründete Olivia, als freche Antwort auf eine lange männlich geprägte Kochwelt aus Edelstahl, Hierarchien und Perfektion. Einen Ort, an dem eine Frau selbstverständlich die Jefa ist, Blumen und Kerzen neben guten Messern stehen und Professionalität trotzdem selbstverständlich bleibt.
Mi casa es tu casa beschreibt das Konzept: Man kommt herein, kocht, probiert, redet, lacht und bleibt am Tisch sitzen. Lebendig, herzlich und gerne ein bisschen wie bei Mama, aber mit der professionellen Organisation aus vielen Jahren Eventerfahrung im Hintergrund.
Und warum eigentlich Olivia? Nieves war in Deutschland nicht gerade der Name, der beim ersten Kennenlernen hängen blieb. Also bekam die Kochschule kurzerhand Nieves’ Künstlernamen: Olivia. Nach zwei Töchtern durfte es natürlich wieder ein Mädchen sein, und der Name passte perfekt: weiblich, mediterran und ein bisschen frech.
So wurde aus Nieves Olivia.
Olivias Team
Nicht jeder kommt bei Olivia an den Herd.
Gut kochen zu können, ist wichtig. Uns reicht das aber nicht. Unsere Köche sind auch hervorragende Gastgeber: Sie lieben ihre Küche, erzählen, erklären, lachen, improvisieren und haben echte Freude daran, Menschen für gutes Essen zu begeistern.
Und unser Service? Der steht bei Olivia nicht am Rand. Er empfängt unsere Gäste, schenkt Wein ein, ist mitten in der Küche dabei und wird auch mal zum Sous-Chef.
Bei Olivia arbeiten Menschen, die gerne in der Küche sind. Und das merkt man. Denn wo Menschen gerne zusammenkommen und gerne arbeiten, entsteht ganz von selbst eine unserer wichtigsten Zutaten:
eine gute Prise gute Laune.
Unsere Köche
Javier Delgado 
Blas Castaño 
Ignacio Malespina 
Sascha Piontek 
Simo
Lust, mit uns am Herd zu stehen?
Ob Küche, Service oder Organisation: Wir freuen uns über Menschen, die zu Olivia passen.