La Tavola Siciliana

Busiate mit Mandelpesto nach Trapaneser Art, Kirschtomaten und Basilikum in einem dunklen Teller

Knusprige Cannoli Siciliani mit Ricottacreme und Pistazien

Das erwartet dich

Sizilien ist eine Insel voller Kontraste – und genau das spiegelt sich auch in ihrer Küche wider. Frischer Fisch, hausgemachte Pasta, sonnengereiftes Gemüse, aromatische Kräuter und traditionelle Familienrezepte machen sie zu einer der vielfältigsten Regionen Italiens.

In diesem Kochkurs entführt dich Chef Sascha Piontek auf eine kulinarische Reise durch Sizilien. Gemeinsam bereitet ihr authentische Klassiker der sizilianischen Küche zu – von der süß-säuerlichen Caponata über handgerollte Busiate mit Pesto Trapanese bis hin zu ofengebackenen Sardinen, einer klassischen Parmigiana di Melanzane und knusprigen Cannoli mit Ricotta.

Freue dich auf echtes italienisches Soul Food, traditionelle Handwerkskunst und die unverwechselbaren Aromen Siziliens – ein Abend voller Genuss, mediterraner Lebensfreude und kulinarischer Inspiration.

Küchenchef

Sascha Piontek

Sascha Piontek ist unser Italien-Spezialist – und jemand, der italienische Küche nicht einfach kocht, sondern sich mit ihren Regionen, Produkten und Traditionen beschäftigt.

Seine Küche steht für echtes Handwerk, hervorragende Zutaten und die Geschichten hinter den Gerichten. Statt der immer gleichen italienischen Klassiker sucht Sascha nach Rezepten, Techniken und Spezialitäten, die zeigen, wie vielfältig Italien tatsächlich ist.

Mit VIA DEL SALE bringt er Italien bei Olivia in vollem Glanz zurück: ursprünglich, großzügig, genussvoll und mit ganz viel Liebe zu den Details, die aus einem guten italienischen Gericht ein großartiges machen.

Das Menü

Vorspeisen

Caponata Siciliana
Auberginen, Kapern, Pinienkerne und Agrodolce
Sfincione Palermitano
sizilianische Pizza mit Tomatensauce, Sardellen, Zwiebeln und Pangrattato

Hauptspeisen

Busiate al Pesto Trapanese
hausgemachte, handgerollte Busiate mit Mandelpesto nach Trapaneser Art, Kirschtomaten und Pecorino
Sarde al Forno
ofengebackene Sardinen mit Pangrattato, Pinienkernen, Rosinen und Zitrone
Parmigiana di Melanzane
Auberginenauflauf mit Tomatensauce, Scamorza, Parmesan und Basilikum

Dolci

Cannoli Siciliani
knusprige Cannoli mit Ricottacreme, Pistazien und Schokolade

Gut zu wissen

Allergien und Unverträglichkeiten fragen wir direkt nach der Buchung ab. Du bekommst den Link dazu per Mail, damit wir dein Menü rechtzeitig planen können.

Fast alle unsere Kochkurse haben vegetarische Alternativen für alle Rezepte. Sag uns direkt nach der Buchung Bescheid, dann steht deine Variante bereit.

Olivia kocht gesund, vielfältig und nachhaltig.

Alles dabei

4 Stunden Genuss & gemeinsames Kochen

Unsere offenen Kochkurse finden bewusst in kleinen Gruppen mit maximal 12 Gästen statt. Ab 8 Anmeldungen findet dein Kurs garantiert statt.

Aperitif & Gruß aus der Küche

Cava Brut Nature Reserva und ein kleiner, zum jeweiligen Kurs passender Gruß aus der Küche.

Getränke inklusive

Ausgewählte spanische Weiß- und Rotweine, Wasser, Säfte und Schorlen sowie Kaffee. Zum Abschluss laden wir zu einer kleinen Verkostung ausgewählter hochwertiger spanischer Spirituosen ein.

Darf es noch etwas sein?

Weitere Weine, Cava und Getränke aus Olivias Weinkarte sind vor Ort zu fairen Preisen erhältlich.

Und natürlich

Alle Zutaten und Lebensmittel, Kochschürzen für die Dauer des Kurses, alle Rezepte zum Mitnehmen sowie die persönliche Betreuung durch unser professionelles Küchen- und Serviceteam. Frische Blumen auf unserer Tafel inklusive.

Termine & Tickets

Preis pro Person: 119 €

Mit dem Kauf eines Tickets akzeptierst du die AGB.

Termine werden geladen …